Nhụy hoa nghệ tây Saffron là một loại gia vị chiết xuất từ hoa của cây nghệ tây. Loại cây này thường mọc ở Trung Đông và các vùng của Châu Âu, đặc biệt trồng phổ biến nhất ở Iran, Ấn Độ, Hy Lạp.
Đôi nét về nhụy hoa nghệ tây Saffron
Cây nghệ tây chỉ ra hoa trong khoảng ba đến bốn tuần trong tháng 10 và tháng 11. Hoa tạo ra các sợi nhụy màu đỏ sẫm, được loại bỏ cẩn thận bằng tay và sấy khô. Thành phẩm này được dùng làm gia vị trong các món ăn.
Saffron cũng đã được sử dụng cho mục đích ẩm thực để thêm màu sắc và hương vị cho thực phẩm, làm thuốc nhuộm vải và một thành phần nước hoa. Giống như nhiều loại thảo mộc và gia vị khác, nghệ tây có thể được pha chế như một loại trà.
Ngày nay, nghệ tây vẫn giữ một giá trị cao như một loại gia vị dùng để nấu ăn và một phương pháp cải thiện sức khỏe an toàn, hiệu quả. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại gia vị này có hiệu quả với nhiều mục đích sử dụng khác nhau.
Lịch sử của cây hoa nghệ tây
Nghệ tây phát triển đến 20 đến 30 cm (cm). Phải mất 3 năm kể từ khi chúng được gieo mầm cho đến khi ra hoa. Mỗi cây tạo ra khoảng ba đến bốn hoa và mỗi hoa có khoảng ba nhụy.
Nghệ tây là một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới vì phải thu hoạch bằng tay, cũng như cần đến một lượng lớn hoa và nhụy khô mới có thể làm ra 1 kilogram gia vị thành phẩm.
Người ta tin rằng con người đã sử dụng nghệ tây từ 3.500 năm trước. Trong lịch sử, mọi người sử dụng nó để điều trị một danh sách dài các tình trạng sức khỏe, bao gồm:
- Bí tiểu, tiểu rắt, tiểu buốt,…
- Vấn đề kinh nguyệt
- Rối loạn mắt
- Vết loét, vết thương lâu lành
- Vấn đề dạ dày
- Trầm cảm, có vấn đề về khả năng ghi nhớ
Những lợi ích sức khỏe từ trà nhụy hoa nghệ tây Saffron
Thảo dược chống trầm cảm
Nghệ tây được mệnh danh là “gia vị của ánh nắng mặt trời”, có màu vàng-đỏ vô cùng bắt mắt. Loại gia vị này được cho là có đặc tính cải thiện tâm trạng, hạn chế chứng trầm cảm thường gặp ở người lớn tuổi, phụ nữ sau sinh nở.
Một nghiên cứu cũ hơn trên Tạp chí Ethnopharmacology Trusted Source cho thấy nghệ tây có hiệu quả tương tự như thuốc fluoxetine (Prozac) trong việc cải thiện chứng trầm cảm nhẹ đến trung bình.
Một bài đánh giá trên Tạp chí Y học Tích hợp đã kiểm tra một số nghiên cứu liên quan đến việc sử dụng nghệ tây để điều trị trầm cảm ở người trưởng thành. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nhụy hoa nghệ tây Saffron đã cải thiện các triệu chứng cho những người bị rối loạn trầm cảm nặng.
Duy trì sức khỏe tim mạch
Saffron có nhiều thành phần hóa học khác nhau, giúp giảm huyết áp và bảo vệ chức năng hoạt động của tim mạch.
Một nguồn đáng tin cậy của các nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy nghệ tây làm giảm huyết áp. Nghiên cứu khác sử dụng trên cơ thể thỏ cho thấy loại gia vị này có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và chất béo trung tính.
Một nghiên cứu trên người lớn tuổi trên Tạp chí Khoa học Y tế Ấn Độ đã phát hiện ra rằng nghệ tây làm giảm khả năng cholesterol xấu gây tổn thương mô. Các nhà nghiên cứu tin rằng các đặc tính chống oxy hóa của nghệ tây có tác dụng duy trì sức khỏe tim mạch.
Điều trị PMS
Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) có thể gây ra nhiều triệu chứng khó chịu khác nhau, từ thay đổi tâm trạng đến khó chịu về thể chất. Một số phụ nữ bị ảnh hưởng nhiều hơn những người khác.
Đối với những người muốn giảm đau nhưng không muốn phụ thuộc vào thuốc, nhụy hoa nghệ tây Saffron chắc chắn là một lựa chọn thay thế tốt.
Một bài đánh giá trên Tạp chí Tâm lý Sản khoa & Phụ khoa đã xem xét việc sử dụng các phương pháp điều trị bằng thảo dược cho hội chứng tiền kinh nguyệt và chứng rối loạn tiền kinh nguyệt (PMDD) nghiêm trọng hơn.
Cả hai tình trạng này đều gây khó chịu cho phụ nữ trong một đến hai tuần trước khi kỳ kinh nguyệt bắt đầu. Saffron được liệt kê trong bài đánh giá là một phương pháp điều trị hiệu quả cho các triệu chứng.
Một nghiên cứu khác trên Tạp chí Sản phụ khoa Quốc tế đã xem xét nghệ tây như một phương pháp điều trị các triệu chứng PMS ở phụ nữ từ 20 đến 45 tuổi. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng phụ nữ dùng 15 mg nhụy hoa nghệ tây hai lần mỗi ngày có hiệu quả cao trong việc giảm các triệu chứng PMS.
Tăng cường bộ nhớ
Saffron chứa hai chất hóa học, crocin và crocetin, được các nhà nghiên cứu tin rằng có thể giúp ích cho việc học tập và ghi nhớ. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Phytotherapy Research trên chuột đã phát hiện ra rằng nghệ tây có thể cải thiện các vấn đề ghi nhận và phản xạ thông tin ở người dùng.
Nghiên cứu đầy hứa hẹn này cho thấy loại nguyên liệu có thể có tiềm năng trong việc điều trị các bệnh ảnh hưởng đến não, như Alzheimer và Parkinson.
Phòng chống ung thư
Nghệ tây rất giàu chất chống oxy hóa và flavonoid. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc hại. Flavonoid là hóa chất được tìm thấy trong thực vật giúp cây tự bảo vệ khỏi nấm và bệnh tật.
Một đánh giá năm 2015 trên Tạp chí Y học Cổ truyền ở Mỹ cho thấy rằng thành phần hóa học của nghệ tây có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và điều trị một số bệnh ung thư khác nhau.
Mua nhụy hoa nghệ tây saffron ở đâu?
Khi mua nghệ tây, hãy đảm bảo rằng bạn đang mua từ một nguồn uy tín. Hãy tìm nó ở một cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, hoặc một nhà cung cấp trực tuyến có uy tín.
Gia vị đắt tiền, vì vậy nó thường có thể là mục tiêu lừa đảo. Để cắt giảm chi phí, các nhà sản xuất có thể trộn saffron với các thành phần khác. Điều này không chỉ làm lãng phí tiền bạc mà còn ảnh hưởng không ít đến sức khỏe người dùng.
Cách pha trà từ nhụy hoa nghệ tây Saffron
Trà nhụy hoa nghệ tây Saffron có thể được pha chế đơn giản bằng cách ngâm các sợi trong nước nóng. Vì lý do này, nhiều công thức nấu ăn có các loại thảo mộc được kết hợp theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể trộn nhụy hoa Saffron với lá trà, hoặc thêm các loại thảo mộc và gia vị khác.
Công thức nấu ăn có thể khác nhau, nhưng tốt nhất bạn nên đun sôi nước cùng với các sợi nghệ tây và thành phần khác. Hãy ngâm nghệ tây theo cách bạn ngâm túi trà trong nước nóng, trong khoảng 5 đến 8 phút. Sau đó loại bỏ các sợi chỉ ra và thưởng thức.
Công thức này từ Eat Beautiful trộn nghệ tây với bạch đậu khấu và sử dụng sữa tươi hoặc nước cốt dừa để tạo hương vị đậm đà hơn.
Bạn cũng có thể thưởng thức trà nghệ tây lạnh. Một phiên bản trà đá từ blog ẩm thực Ciao Florentina kết hợp nghệ tây với các thành phần khác như húng quế, chanh và mật ong.
Trên đây là những thông tin về lợi ích của trà nhụy hoa nghệ tây Saffron cho sức khỏe, được chia sẻ bởi Nhuyhoasaffron.vn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, bạn đọc vui lòng bình luận dưới bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp giúp bạn.
